호토 연구소는 가와구치코 호수에 위치한 호토 전문점입니다.역사 있는 「호토」의 맛의 가능성이나 한층 더 새로운 메뉴를 심구해 우리 자신이 맛있다고 생각하는 것을 순수한 기분으로 여러분에게 제공하겠습니다.

수제 호토면을 사용해 신선한 해산물의 맛이 듬뿍인 해물 호토를 비롯해 야마나시의 전통 시치미 당점 오리지날의 「스리다네」등 호토 연구소에서만 먹을 수 있는 메뉴를 준비하고 있습니다.